榴莲披萨制作过程中的注意事项

更新时间：2020/8/11 17:02:18信息编号：26-2740086

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详细介绍

榴莲的味道很独特，虽有水果之王的称号，却也不是人人都爱的欢迎www.gzc.hnjdjiaoyu.com。而那些不吃榴莲的人，却不一定能拒绝榴莲披萨的诱惑。当榴莲遇上奶酪，经过高温烘烤后，榴莲的独特气味会挥发殆尽，独留扑鼻的浓郁奶香。一份刚刚出炉的榴莲披萨，如暖阳般温暖的治愈系色调直击心底，轻轻拿起一角送入口中，如凝脂般软糯甜美、嫩滑细腻，吃起来别有一番滋味，每一口都近乎完美。

榴莲披萨是榴莲控必吃的一款披萨，给了大家随时随地吃榴莲的最好理由，无需费心挑选处理榴莲，无论是堂食还是外卖，轻轻松松便能找到心中的归属。

饼底类型。要制作一款榴莲披萨，首先要准备一个披萨饼底，最省事的方法是直接用半成品饼底或机械成型的披萨饼底。而想要口感风味更佳的，可选择用纯手工揉制的饼底gzc.hnjdjiaoyu.com。至于和面搅拌和面团发酵，这里就不赘述了。

此外，榴莲披萨可适用于多种美式披萨饼底的制作，比如纽约薄饼、金牌披萨、芝心披萨、薄脆披萨、芝加哥深盘等等。榴莲披萨不推荐用于意式披萨的制作。

榴莲选用。榴莲属热带水果，主要产自东南亚（如马来西亚和泰国），而中国广东、海南等地也有种植。较常见的榴莲品种主要有金枕头（D159）、猫山王（D197 ）、苏丹（D24）、金凤（D198）、长柄、黑刺、红虾、干尧等。

其中泰国金枕榴莲是比较容易被大众所接受的，D24是比较实惠的品种b d s h 5 c o m。而马来西亚猫山王榴莲产量有限，属于珍贵品种，是榴莲中的贵族。而最名贵的则是黑刺榴莲，堪称“水果王中王”。

榴莲的成熟季节有限，产量较大的也就两三个月左右；再者，颠簸辗转至国内销售的榴莲采摘时并未完全自然成熟，最多也就七八成熟。想要吃一口自然成熟的软糯香甜，也就变成了一个低概率高成本事件。所以在挑选新鲜榴莲时一定要特别当心。

挑选时拿起来左右摇晃下，能听到砰砰的碰撞声，就表示榴莲是成熟的。榴莲外表的“狼牙棒”如果又多又矮，榴莲就会果肉多、饱满，且皮薄来自www.gzc.hnjdjiaoyu.com。注意，外壳裂口明显的不可选（暴露在外的果肉易污染变质），要选择不开口或者是稍微有裂口的。

冷冻榴莲更容易买到，建议大家可选择冷冻榴莲来做榴莲披萨。冷冻榴莲保质期长、储存方便，更干净不易受污染，香味被牢牢锁住，且冷冻后的口感&质感都大幅提升。同时，冷冻榴莲的价格更实惠，品质也更稳定更有保障些。新鲜榴莲不新鲜，冷冻一口就上天

注意事项：冷冻榴莲解冻后，一定要先搅拌均匀再用，为丰富口感，可适当加入奶油奶酪。为营造大块榴莲肉的视觉刺激感，还可搭配新鲜大块榴莲肉，榴莲党们就更无法抵抗咯！

酱汁搭配。榴莲披萨的酱汁搭配可以有多重选择，可搭配一些甜味酱汁，比如榴莲酱、蛋黄酱、沙拉酱、炼乳等b.d.s.h.5.c.o.m。也可不加酱汁，而是直接在披萨饼底上铺撒马苏奶酪后再加榴莲肉，最后铺撒上层马苏奶酪即可。

烘烤管理。榴莲披萨属于甜味水果类披萨，在应用烤炉烘烤时要注意把控温度和时间。温度不宜过高，时间不宜过长。在高温、高糖的烘烤条件下，很容易出现大面积焦斑（焦糖化反应，会出现焦糖色斑点甚至是斑块），非常不美观。现做现烤虽然会耗时久一些，但等待是一个美好的词，时间会给出美好的答案。现做现烤的榴莲披萨，自然更值得等待来自www.gzc.hnjdjiaoyu.com。

相信大家看完以上内容以后，应该也对榴莲披萨制作过程中的注意事项有所了解了，希望会对大家有所帮助吧。

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